Piso para padarias

A Anvisa não especifica exatamente o tipo de piso para padarias, cozinhas de restaurantes e lanchonetes. No entanto, ela indica que o material deve ser liso, antiderrapante, lavável, impermeável, de fácil higienização e resistente ao uso e aos produtos de limpeza e desinfecção, o que restringe as opções existentes.

A escolha de pisos para padarias é uma decisão séria para proprietários, que deve ser feita com cautela e rigor técnico.  Isso porque cozinhas de padarias e quaisquer locais onde haja preparo ou manipulação de alimentos para consumo de terceiros estão sujeitos à fiscalização por parte de vigilâncias regionais. Em caso de inconformidades como contaminações, sujeiras, pisos desgastados ou irregulares, riscos de escorregamentos, o estabelecimento pode ser autuado, multado e até mesmo interditado.

Problemas desse tipo podem decorrer da escolha de um piso para padarias inadequado. Não é raro, por exemplo, encontrar pisos de cozinhas de padarias revestidos com pisos cerâmicos convencionais, granitos, concreto liso, porcelanatos esmaltados e outros tipos de pisos que não tenham resistência aos resíduos dos alimentos, aos produtos de limpeza e desinfecção ou mesmo que coloquem em risco a segurança dos usuários.

Portanto, para evitar futuras dores de cabeça, o ideal é escolher o piso para padarias adequado, tanto em uma reforma quanto em uma nova construção de uma cozinha industrial. Para te ajudar, indicamos abaixo às três opções de pisos para cozinhas industriais que mais facilmente se adéquam às normas da Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária).

Tipos de piso para padarias.

O ramo de piso de cozinha industrial para padaria, restaurantes, lanchonetes, hotéis entre outros, há alguns específicos e mais usados, abaixo veremos alguns destes modelos.

Piso porcelanato técnico industrial, também conhecido como piso técnico industrial, piso técnico antiácido, entre outras denominações, este tipo de piso para padarias é produzido pelo mesmo processo dos porcelanatos. Uma mistura de argilas selecionadas e aditivos, moídas, umedecidas e peneiradas, é despejada em fôrmas que são compactadas e prensadas firmemente, já no formato das peças.

Conhecer um pouco sobre o processo de fabricação é importante para entender as vantagens entre os diferentes tipos de pisos para cozinhas industriais.

Por sua vez, o piso para padarias cerâmico extrudado é feito por meio de um processo conhecido como extrusão, ou cerâmica extrudada. Os pisos cerâmicos extrudados possuem maior absorção de água, maior variação de tonalidade e dimensional entre as peças.

O piso para padarias resinados em epóxi ou uretano,por sua resistência mecânica e custo elevado, e com risco de surgimentos de bolhas  é menos usado.

Para mais informações entre em contato com a Cerâmica São Luiz, e solicite um orçamento.

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